De Spier Chardonnay-Pinot Noir Rosé 'Signature' is een ideale combinatie van twee druiven van klasse: Chardonnay en Pinot Noir. Goed voor een geurig glas, met peer en meloen, perzik, citrus en aardbeien, zacht fruitig, met goede zuren, heerlijk mild. Lekker aperitief, mooi bij een schnitzel, gerookte zalm, mosselen met knoflooksaus, salades. De ideale schenktemperatuur is 10-12℃

Voor de Signature Rosé werkt Spier met een mix van twee druiven van klasse: Chardonnay en Pinot Noir. Een combinatie die bijvoorbeeld ook wordt gebruikt voor het maken van Rosé Champagne. Maar ook voor ‘gewonere’ wijnen, zoals deze milde rosé, is het een ideale combi. De Chardonnay geeft de wijn rondeur en lekker wit fruit, de Pinot Noir zorgt voor het mooie roze kleurtje en de nodige zuren en stevigheid. De druiven worden geoogst onder koele omstandigheden, in de vroege ochtend, in kistjes van tien kilo. Ze worden direct teruggekoeld, om het fruit te behouden. Gisting vindt plaats op lage temperatuur, tussen de 12-14 graden, ook weer voor het fruit. Rijping op de lie zorgt voor een mooi rijk karakter. Heerlijke rosé, die bewijst dat er ook in Zuid-Afrika mooie en subtiele rosé kan worden gemaakt.