De Tenuta Ulisse Passerina Terre di Chieti is licht citroengeel met een groene gloed. In de geur een fruitig aroma met een neus van perzik, meloen, abrikoos, grapefruit en limoen. Droge wijn met een knapperige frisheid en smaken van meloen, limoen en een subtiele ziltigheid in de afdronk. De Passerina Terre di Chieti combineert heel goed bij sushi en sashimi. Ook heerlijk bij meloen met ham. De ideale schenktemperatuur is 8-10°C

Passerina is een inheems druivenras uit Italië en draagt de bijnaam 'gouden druif' vanwege zijn prestigieuze karakter. In de jaren zestig kelderde de aanplant van deze druif enorm, maar de laatste jaren is Passerina weer terug van weggeweest. Na de oogst worden de druiven gekoeld en ondergaan ze een schilweking op een lage temperatuur. De vergisting vindt plaats op een lage temperatuur in RVS tanks, zodat de frisheid en fruitigheid bewaard blijft.