De Yalumba Samuel's Collection Roussanne heeft strogele kleuren met groene tinten. De aroma´s geven je het gevoel door een bloemenveld te lopen. Kamille, lavendel, wilde rozen en een nabijgelegen bijenkorf. Zijdezacht, met witte perzik, vanille custard en kumquat. Verse zuren van grapefruit, amandelen en honing maken het geheel compleet. Geniet van deze wijn met wilde champignons, risotto met tijm of pompoen en ricotta ravioli met een boter en salie sausje.

De druiven worden 's nachts geplukt en meteen geperst. Spontane vergisting in oude Franse eiken barriques. Daarna 10 maanden rijping op de lie met regelmatige bâtonnage.