San Polo Rosso di Montalcino is gemaakt van Sangiovese. De wijn is helder en glanzend robijnrood van kleur. In de neus aroma's van kleine verse bessen en een hint van kers, vermengd met bramen en zwarte kersen, gevolgd door een hint van vanille. Een geurige wijn met intensiteit. In de mond is hij zacht, soepel met een medium body en fijn uitgebalanceerde tannines. Droog en vol, maar toch fris met een aanhoudende, aromatische afdronk. Uiteraard gaat deze Rosso di Montalcino goed samen met gerechten uit de typisch Toscaanse keuken met gedurfde, authentieke smaken zoals pasta en risotto's gemaakt met paddenstoelen of truffels, varkensvlees, gegrild vlees en belegen kazen. De ideale schenktemperatuur is 16-18°C.