Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Oseleta zijn de druiven van de rijke en rijpe Fariana Valpolicella Ripasso Classico Superiore . Fruittonen van pruim en kersen jam geven identiteit aan een fijne balans van tannine, frisse zuren en zoet. Op de achtergrond komen tonen van intense peper, leer en gember tot uiting. De Farina Valpolicella Ripasso Classico gaat goed samen met rood vlees en gerijpte kazen.

De Farina Valpolicella Ripasso Cassico Superiore DOC is een mondvol fruit en kruiden. De wijngaard in 'San Pietro in Cariano' is van vulkanisch kalkgrond en hierdoor mede verantwoordelijk voor de stijl van de Ripasso.